Самодельные вертикальный мангал — из просчеки и из металла

Что представляет собой вертикальный мангал

Вертикальный мангал Конструкция вертикального типа отличается от классической тем, что прямой контакт дыма и мяса отсутствует. Приготовление осуществляется за счет исходящего от топлива жара, а продукты горения удаляются отдельно.

Типы жаровень:

• Боковые. Топочная камера располагается вдоль стены, а напротив нее крепятся нанизанные на шампуры продукты.
• Центральные. Цилиндр или прямоугольник из стальной сетки крепится по геометрической середине корпуса к его днищу. На внутренние стенки устанавливаются крепления для укладки или подвешивания шампуров.

Варианты и размещения шампуров:

• Горизонтальное. Как правило, применяется для изделий с боковым очагом. Шампуры укладываются на вырезы выступающих стенок и периодически прокручиваются и меняются местами.
• Вертикальное. Данный способ применяется в сооружениях с вертикальной ориентацией. Прутья подвешиваются в прорези, сделанные на карнизах по верху стенок.

Поддоны ставят в нижней части мангала. Полотно под очагом делается из просечки, изготовленной на станках с ЧПУ. Размер ячей обеспечивает проваливание пепла, но удержание углей. Под едой ставится сплошной поддон, в который стекает жир и сок.

Большое зеленое яйцо: гриль, мангал, барбекю, печь

Восточный брат круглого мангала – овальный мангал барбекю в форме яйца Big Green Egg. В нем заокеанские технологии приготовления барбекю породнились с азиатскими традициями. Результатом стала линейка керамических угольных грилей разного размера и комплектации, среди которых:

• портативные;
• с небольшими навесными столиками;
• встраиваемые.

Основные элементы конструкции гриля в виде яйца аналогичны круглой модели:

• жаровня, в которой размещается емкость для угля – топка;
• крышка-купол;
• набор решеток;
• подставка – ножки, каркас или стол-тележка;
• дополнительные элементы – ручки, столики, чехол, корзина для угля.

Преимущества вертикального мангала

• Емкость. В среднем она выше в 2-4 раза при одинаковом весе и размерах.
• Безопасность. Контакт дыма с едой отсутствует, она защищена от попадания канцерогенных веществ.
• Функциональность. Одновременно можно приготовить рыбу, овощи, свинину, птицу. Они не будут соприкасаться, перебивая запах друг друга.
• Практичность. Кронштейны устроены так, что продукты перемещаются ближе или дальше к углям, что способствует достижению лучшего результата.

Сделать металлический мангал вертикального типа можно самостоятельно, без специальных навыков и инструментов.

Проекты, чертежи и размеры круглых мангалов

Самые простые мангалы из камня или кирпича – это круглые колодцы, сложенные вокруг костра. Для дачи самодельный вариант – лучшая альтернатива. Это простое сооружение безопасно превратит дрова в угли, не даст дыму застелить весь участок.

Для удобного пользования высоту мангала делают примерно 70 см. Такой размер имеет кухонная плита или мебель. Это примерно 12 рядов кирпича.

Высота мангала может быть и ниже, все зависит от предпочтений хозяина

В конечном варианте круглая постройка будет выглядеть просто и незатейливо, но не испортит дизайн любого дачного участка.

Основу мангала делают из кирпича, внешнюю отделку – из декоративного или природного камня

Посредине каменной кладки можно установить решетку для гриля, на ней впоследствии жарят мясо или рыбу. Стенки мангала выкладывают из кирпича ровно или в шахматном порядке.

Виды и особенности конструкции

• Переносные. Сооружения имеют небольшие габариты. Подразделяются на возимые и носимые. Разборный весит всего несколько килограмм и в сложенном виде умещается в рюкзаке или футляре типа «дипломат». Отлично подходит для туристов.
• Стационарные. Сооружения отличаются крупными габаритами и массивностью. Устанавливаются на заранее подготовленную площадку на опорах или вмуровываются в фундамент. Металл берется толщиной 4-6 мм, что обеспечивает длительное применение. Широко применяются элементы декора в виде накладных кованых деталей и гравировки.
• Открытые. Представляют собой легкую рамку с сеткой для топлива и расположенными рядом боковыми опорами для шампуров. Отличаются небольшим весом, в большей части имеют разборное устройство. Минус в низком КПД и потенциальной возможности загрязнения.
• Закрытые. Изделия имеют полностью закрытый со всех сторон корпус, с расположенными на внутренних стенках кронштейнами. Используется практически вся тепловая энергия, а замкнутая конфигурация защищает внутреннее пространство от грязи и ветра.

Следует предусмотреть вероятность осадков при использовании мангала. Не лишней будет небольшой съемная крышка из жести.

Тонкости строительства кирпичного мангала

Трудность возведения такого мангала заключается в том, что для придания ему правильной геометрической формы приходится стесывать стороны кирпича, и хотя все можно рассчитать, мастеру нужен хороший глазомер и умение работать с отвесом и уровнем.

С чего начать?

Во-первых, нужно иметь собственный участок земли и огромное желание построить на нем стационарный очаг.

Для удобства предварительно набрасывают несложный технический проект с изображением общего вида строения, чертежей, с нанесением всех размеров.

Выбор подходящего места

Основное требование — это пожарная безопасность. Мангалы не располагают посередине участка, а подбирают им место позади дома.

Рекомендации по выбору места:

1. Для постройки потребуется ровная площадка, освобожденная от кустарников или деревьев.
2. Следует избегать соседства с уличными уборными, септиками и прочими ямами для пищевых и растительных отходов.
3. Рекомендуется выбирать площадку таким образом, чтобы она просматривалась из окон дома. Расстояние от соседских и собственных построек любого типа не должно превышать 5 метров.
4. Важный момент: при выборе площадки имеет значение роза ветров. Естественно, никому не понравится, если дым будет попадать на жилой дом.

Инструменты и материалы

Набор ручных инструментов для общих работ:

• лопаты;
• ножовка;
• молотки;
• кувалда;
• зубило;
• лом;
• плоскогубцы.

Инструменты каменщика:

• мастерок;
• кирка;
• ведро;
• расшиватель.

Электромеханизмы:

• бетономешалка или миксер;
• болгарка.

Контрольно-измерительные инструменты:

• уровень;
• длинная рулетка;
• отвес;
• рейка.

Материалы для строительства:

1. Красный обожженный кирпич незаменим для кладки, не соприкасающейся с открытым огнем.
2. Шамотным кирпичом выкладывают внутреннюю поверхность и днище мангала.
3. Красная глина.
4. Песок.
5. Щебень.
6. Цемент.

Дополнительные приспособления.

1. Столешница толщиной от 4 см.
2. Металл — швеллеры, уголки.
3. Решетка чугунная или стальная.

Как сделать вертикальный мангал из металла

Список инструментов:

• болгарка;
• уровень;
• сварка;
• дрель;
• рулетка;
• угольник;
• плоскогубцы;
• гаечные ключи;
• отвертки.

• листовая сталь, лучше нержавейка или огнеупорный сплав;
• профильная труба 20х40 мм:
• уголок 30х30 мм;
• просечка;
• электроды;
• болты с гайками;
• малярная кисть;
• огнеупорная краска.

Для монтажа стационарного сооружения дополнительно потребуется бетон, тротуарная плитка и арматура.

Подготовка материалов

Делать мангал следует в такой последовательности:

1. Разложить на ровной поверхности железо, провести разметку в соответствии со схемами. Перепроверить точность нанесения линий.
2. Раскроить листы и просечку, нарезать заготовки для стен и дна. Делать это лучше болгаркой, сначала тонкими дисками, а затем шлифовальными для выравнивания краев и удаления заусенец.
3. Собрать сетку. В зависимости от наличия инструментов и навыками работы с ними это делается сваркой или уголками на болтах.
4. Присоединить топку к днищу, в котором предварительно сделано отверстие для пепла. Здесь тоже выбирается удобный способ.
5. Собрать стенки кожуха. Обработать стыки, если использовалась сварка. По краям приделать уголки, которые будут использоваться в качестве подвесов для шампуров.
6. Состыковать модули днища и кожуха. Сточить выступающие части, зашлифовать углы.
7. Собрать опорную систему. Это могут быть закрепленные на корпусе ножки или рама, на которую устанавливается чаша в сборе. Второй вариант дает возможность снятия мангала и его замены после износа.
8. Прикрепить к изделию фрагменты декора. Для фиксации можно использовать сварку, болты, заклепки.

В заключение сооружение нужно очистить от грязи, ржавчины и окалины, после чего обработать грунтовкой и покрасить.

Разновидности конструкций

Различают стационарные и переносные варианты. Каждая из моделей имеет как свои преимущества, так и недостатки.

Стационарный мангал

Вместительность, надежность, практичность – основные преимущества таких моделей. Большие мангалы позволяют одновременно жарить пищу на 24 шампурах. Центральная камера изготавливается из листов стали, толщиной около 0,2мм. Создается толстое металлическое дно. Монтаж осуществляется на ножки или непосредственно на поверхность (грунт, бетон, металл).

В центральной части формируется металлическая сетка в виде конуса, пирамиды, квадрата. Здесь все зависит исключительно от дизайнерских предпочтений человека. Все элементы необходимо надежно скрепить между собой. Площадь ячеек должна быть таковой, чтобы препятствовать вываливанию углей

В центральной части днища делается отверстие. Под ним будет золоприемник. Отдельно устанавливается поддон для устранения жира. По периметру верхней части фиксируются пластины, на которые будут помещаться шампура.

Короб может изготавливаться из разных материалов, оптимальный вариант – кирпич. Он муруется вокруг мангала. Можно продумать конструкцию так, чтобы она имела еще и декоративное значение. У каждого человека есть фантазия и это прекрасный способ ее проявить. При создании вертикального мангала своими руками хорошими помощниками окажутся чертежи и фото:

Переносной мангал

Конструкция, отличающаяся меньшими габаритами. Ее можно разбирать и собирать. Если человек любит частенько ездить на отдых за город, то такой вариант следует рассмотреть.

Конструкция немного проще, нежели стационарные модели и состоит из следующих элементов:

• поддон – являет собой поверхность из стали, используемую для накопления золы; если ее надо устранить, то тара легко выдвигается и вытряхивается содержимое;
• боковая стенка – изготавливают из листов стали, толщиной примерно 2-3мм.; предусматриваются небольшие прорези, в которые потом вставляются шампура;
• сетка для горючего – обычные две металлические сетки, надежно фиксируемые к корпусу мангала; привариваются они в перпендикулярном направлении.

Впрочем, только 3 элемента достаточно чтобы собрать выездную модель мангала. При желании можно придумать какие-то декоративные элементы, создать конструкцию в изысканном оригинальном стиле. Здесь можно использовать относительно тонкие листы стали. Не стоит делать слишком большие конструкции, так как их неудобно будет перевозить и переносить. Варианты оригинальных мангалов:

Совет! Если собственная фантазия практически не работает, то можно найти множество других интересных композиций. При желании – воспользоваться услугами дизайнера. Такие мангалы вживую выглядят еще лучше, чем на фото.

Правила использования

Розжиг нужно проводить в сетке при помощи бумаги и сухих щепок. По мере усиления горения подкладывать более крупные фрагменты топлива.

Укладывать шампуры можно после затухания пламени и образования тлеющих углей. В процессе готовки шашлыки нужно переворачивать и менять местами.

После окончания пикника нельзя заливать очаг водой, так как это чревато деформацией и трещинами. Когда печка остынет, ее нужно очистить от пепла. Данное вещество при контакте с водой становится химически активным и провоцирует коррозию металла.

Достоинства и недостатки округлых жаровен

Плюсы округлых красавцев с глянцевыми боками не ограничиваются эстетичным видом. Вот их главные достоинства:

1. Благодаря форме сферический мангал максимально сберегает тепло, а значит, экономит топливо.
2. Тепло, отражаясь от сферических стенок, прожаривает продукты, находящиеся на одинаковом расстоянии от центра, равномерно.
3. При помощи крышки возможно менять режимы приготовления, открывая и закрывая ее. Быстро жарить при высокой температуре; длительно запекать, томить или коптить при более низкой.
4. Конструкция без острых углов и выступающих элементов удобна, а также безопасна в использовании.

Существенный минус для тех, кто хотел бы воспроизвести мангал-гриль самостоятельно – сложность изготовления сферической конструкции из металла своими руками. Однако для умелых рук нет ничего невозможного, если подобрать две подходящие металлические полусферы.

Этапы строительства

Котлован

Размер котлована должен быть чуть больше, чем мангал, примерно на 10 см. Убрав дерн, на площадке отмечают круг диаметром до 1 м. Глубина котлована зависит от свойств грунта, но обычно она составляет 30-50 см.

Дно трамбуют, затем покрывают песком слоем от 6 до 10 см и проливают водой, не повреждая песчаную подушку.

После еще одного трамбования в котлован засыпают щебень слоем от 15 до 25 см.

Устройство фундамента

Если нет бетономешалки, то используют строительный миксер. Если нет и миксера, то раствор готовят в металлическом корыте, перемешивая обычной лопатой.

Заливка бетонного раствора. Правильной считается заливка в несколько слоев. Сначала заливают раствор жидкой консистенции и трясут его палкой, чтобы он проник в щебень, находящийся на дне ямы.

Следует выдержать некоторое время, пока раствор не схватится, а затем на его поверхность стелют армирующую сеть.

Оставшийся более густой бетонный раствор заливают поверх сетки, пока он не займет весь объем котлована. Вновь палками трясут раствор, чтобы в нем не остались пузырьки воздуха.

Готовый фундамент застилают водонепроницаемым материалом — рубероидом.

Для созревания бетона понадобится от 7-ми до 15-ти дней.

Цоколь

Кладочный раствор готовят из песка и цемента в пропорции 4:1.

Перед началом кладки цоколя фундамент укрывают двумя слоями рубероида, выполняющими роль гидроизоляции. Полотнища укладывают перпендикулярно и скрепляют битумной мастикой.

Приступая к возведению цоколя, в первую очередь выкладывают круглое бетонное основание, размещая по окружности стесанные кирпичи. Далее заполняют кладкой 2-й ряд целыми кирпичами с одно- или двухсторонним стесыванием. Дальнейшая кладка выполняется идентично предыдущему ряду. Если размер конструкции небольшой, то кладку выполняют в половину кирпича.

Для кладки используют предварительно замоченную глину. Продолжительность замачивания составляет несколько суток.

Для получения пластичного раствора в глину добавляют песок и смешивают до однородного состояния

Очаг

Как только на цоколь высотой 70-80 см будет уложена столешница, можно приступать к изготовлению очага.

Именно для этой цели приобретают шамотный кирпич, выдерживающий высокие температуры. Чтобы круглая кладка была ровной, стороны кирпича заранее стесывают. Высота очага должна быть от 35 до 50 см.

Дымоход

Для отвода дыма предпочтительнее всего установить вытяжной зонт. Эту несложную конструкцию можно приобрести в готовом виде или изготовить собственноручно.

Основное требование — площадь входного отверстия должна быть в 2-3 раза больше, чем площадь очага.

Дымоотвод выполняют из 2-миллиметровой листовой стали. Преимуществами установки вытяжки такого типа является легкость монтажа, простота сборки и несложность в уходе. Минимальная толщина металла для зонта – 2 мм.

Нюансы строительства

Закончив строительство, следует выложить пространство зоны отдыха огнеупорным материалом.

После заливки бетоном основания котлована нужно следить, чтобы он не пересох, для чего в сухую погоду его поливают водой из лейки.

О плюсах и минусах

Плюсом является долговечность и эстетически привлекательный вид. Наличие дополнительных приспособлений, садовой мебели, навеса или беседки сделает это место для приготовления еды и отдыха особенно комфортным. Недостаток один — такое сооружение невозможно перенести в другое место в случае надобности. Подводя итоги, можно констатировать, что построить круглый мангал можно как на заказ, так и собственноручно — все зависит от желания и материального положения владельца земельного участка.